10-12 portii • Gata in 1 ora + timpul de racire • 335-280 cal per portie • 21-18 g grasimi

Ingrediente:

• un blat de tort gata preparat
• 4 linguri zmeura sau coacaze (optional)
• 250 g fructe de padure congelate, decongelate
• 100 g zahar tos
• 4 foi de gelatina, inmuiate in apa rece timp de 5 min
• 2 albusuri
• 300 ml frisca

Pentru topping

• 250 g fructe de padure congelate, decongelate
• 50 g zahar tos
• 11⁄2 foi de gelatina, inmuiate in apa rece timp de 5 min
• 100 g fructe de padure proaspete, pentru ornat

Mod de preparare:

1. Unge cu ulei o tava de copt rotunda, de 20 cm diametru, cu baza detasabila. Folosind baza tavii ca sablon, decupeaza un disc de 20 cm din blat si asaza-l in tava. Stropeste cu lichior.

2. Intr-un robot, amesteca fructele de padure si zaharul tos, apoi trece amestecul printr-o sita direct intr-o cratita si incalzeste bine, dar fara sa dea in clocot. Stoarce excesul de apa din gelatina, apoi incorporeaz-o in piureul de fructe pana se dizolva.

3. Bate intr-un castron albusurile, iar in alt castron frisca, pana se intareste usor. Adauga piureul de fructe si amesteca pana devine cremos, apoi adauga si amestecul de albusuri si amesteca. Toarna peste blat si agita usor tava sa se aseze. Lasa la racit 3 ore, pana se intareste.

4. Pentru topping, amesteca in robot fructele decongelate, zaharul si 3 linguri de apa, pana devine cremos, apoi strecoara totul printr-o sita direct intr-o cratita. Incalzeste si adauga gelatina pana se dizolva. Lasa la racit cam 10 min, apoi toarna peste spuma, si niveleaza usor. Lasa la racit 1 ora sau peste noapte.

5. Orneaza cu fructe de padure proaspete.