Reteta duncan lapte de pasare – apt orice faza (in special faza atac si zilele PP din croaziera)
Ingrediente

• 500 ml lapte degresat
• 2 oua,
• indulcitor dupa gust
• vanilie sau putina coaja rasa de lamaie

Mod de preparare

• Se pune laptele la incalzit (fiert daca e cazul) si se indulceste dupa gust
• Galbenusurile se bat separat, impreuna cu indulcitorul si vanilia/coaja de lamaie rasa
• Albusurile se bat spuma
• Cand laptele da in clocot, se iau cu o lingura de metal bulgari de albus care se pun in lapte sa fiarba
• Dupa un minut se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga de lapte
• Se ia laptele de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga galbenusurile si se omogenizeaza
• Se pune pe foc pe baie de apa (la Bain Marie) pana se ingroasa
• Se toarna crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din albus
• Se serveste rece.