Briosele – preferatele tuturor, în special ale copiilor – asunt foarte tractive mai ales datorita formei lor si, în functie de ingredientele continute, se folosesc ca aperitiv, gustare între mese sau desert

Brioşele, la modă astăzi, se fac uşor şi pot fi decorate în zeci de feluri. Unii le mai numesc muffins, cu diferenţa că brioşele sunt din aluat de cozonac, respectiv aluat dospit. Brioşele sunt versatile, pot avea o varietate de arome şi ingrediente: brioşe-aperitiv, brioşe de fructe, de ciocolată sau cu diferite creme. Un coş plin cu brioşe cu ciocolată face o impresie deosebită la o masă festivă. Dacă îţi doreşti un desert uşor şi parfumat, brioşele cu iaurt şi banane sunt alegerea ideală. Se prepară din numai câteva ingrediente, rapid şi simplu. În noile tendinţe sunt brioşele frumos ornate cu glazuri dulci, colorate şi decoraţiuni făcute de mână – aşezate pe un suport de tort.

Brioşe cu iaurt şi banane
Ingrediente: 1 ¾ cană făină, ½ cană zahăr pudră, 1 cană iaurt, 1 ou, 2/3 cană ulei vegetal, 2 banane zdrobite. Preparare: Se încălzeşe cuptorul la 180 grade Celsius. Se ung cu ulei formele pentru brioşe. Se amestecă făina cu zahărul într-un vas mai mare. În alt vas se combină iaurtul, oul, uleiul şi bananele, iar peste ele se adaugă prima compoziţie, treptat, amestecând continuu, până la omogenizare. Se umplu formele de brioşe cu noua compoziţie, se dau la cuptor, 25 de minute. Sunt gata atunci când scoţi o scobitoare din ele curată. Brioşele se servesc calde sau reci.

Brioşe cu ciocolată amăruie
Ingrediente: 230 g făină, 1 ou, 60 g unt, 180 ml lapte, 150 g zahăr, 10 g praf de copt, 1 linguriţă cafea solubilă, 50 g ciocolată amăruie, zahăr pudră, esenţă vanilie (sau rom). Preparare: Mixezi oul cu zahărul până devine o compoziţie cremoasă. Topeşti untul şi îl adaugi compoziţiei, apoi laptele, până se omogenizează, adaugi aromele şi cafeaua. Făina, amestecată cu praful de copt, o încorporezi în compoziţie. Torni compoziţia în forme de muffins cu hârtiuţe de copt, iar deasupra presari bucăţi de ciocolată! Bagi tava cu brioşe în cuptorul preîncălzit, 15-20 minute! Brioşele se servesc date prin zahăr pudră.

Brioşe aperitiv
Ingrediente: 100 g kaizer (bacon, cârnaţi, pastramă, sau alt mezel), 100 g măsline verzi şi negre, 250 g făină, 50 g caşcaval ras, 250 ml lapte, 50 ml ulei, 1 ou, drojdie, sare, 1 ou pentru uns. Preparare: Amesteci caşcavalul ras cu kaizerul. Separat, amesteci drojdia cu laptele călduţ, până se dizolvă complet. Peste lapte adaugi, pe rând: uleiul, sarea, oul şi măslinele, apoi kaizerul. Adaugi făina şi amesteci cu o lingură de lemn până la omogenizare completă. Tapetezi forme de brioşe cu hârtiuţe speciale (se pot coace şi în formă de tort). Le dai la cuptor până se rumenesc frumos la suprafaţă. Cu 3-4 minute înainte de a le scoate din cuptor, ungi brioşele cu oul bătut. Se servesc calde sau reci.

Brioşe cu mere
Ingrediente: 220 g făină, 60 g zahăr brun, 2 mere dulci, 3 linguri stafide, scorţişoară, 40 g unt topit, 130 g iaurt natural, 130 ml lapte, 1 ou. Mod de preparare: Se aprinde focul, la 200 de grade. Se spală şi curăţă merele, apoi se dau pe răzătoarea mare. Se pun merele într-un castron. Peste ele se adaugă faina şi zahărul, apoi stafidele şi scorţişoara. Se amestecă toate ingredientele. În alt vas,  se amestecă laptele cu iaurtul şi oul. Se toarnă amestecul peste primul şi se omogenizează totul, după care se toarnă compoziţia obţinută în forme de brioşe (se umple doar 3/4 din formă, să aibă loc să crească). Se coc la cuptor, 25 de minute, apoi se  scot şi se servesc presărate cu zahăr pudră sau cu topping, după gust. Pot fi servite în orice moment al zilei, împreună cu un pahar cu lapte.

Muffins sărate cu tagliatelle
Ingrediente: 4 rotocoale tagliatelle, 200 g brânză tare, 300 g piept de pui, fiert, piper, 1 ou. Preparare: Se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe pachet. Se clătesc cu apă rece, se amestecă împreună cu brânza rasă, pieptul de pui tăiat cubuleţe, oul bătut. Se condimentează cu piper şi se potriveşte de sare. Se aşază în formele de muffins şi se introduc în cuptorul preâncălzit. Se coc la 200 grade, 40 minute, până se rumenesc la suprafaţă. Uşoare, dar consistente, se servesc fie la micul dejun, fie la cină.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *